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美国癌症研究协会确认确认红葡萄酒为防癌食品
 
 

美国癌症研究协会确认确认红葡萄酒为防癌食品

在美国丹佛举行的美国癌症研究协会第100届年会公布了一项研究结果,确认红葡萄酒为防癌食品,此外还肯定了葡萄柚汁、核桃的防癌疗效。

  众所周知,癌症已经成为人类健康的第一大杀手,而且呈现出低龄化、普遍化的趋势。这与人类现今的生存状态密切相关:环境污染、生活方式不健康、饮食中物质致癌、精神长期处于高压或抑郁状态。

  根据耶鲁大学公共卫生学院研究表明,喝红葡萄酒可以增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。在经过对645名患乳腺癌的女性的资料进行分析发现,喝红葡萄酒的乳腺癌患者活5年的几率为76%,而不喝红葡萄酒的患者活5年的几率为68%。

  葡萄酒预防癌症,主要归功于其中含有的大量的多酚物质——白藜芦醇和单宁酸,这两种成分在临床的研究中具有明显的抗癌效果。美国阿拉巴马大学伯明翰分校(UAB)一个研究小组在2007年8月出版的《癌变》杂志发表报告称:葡萄酒中的白藜芦醇可减少罹患癌症的风险。他们通过白鼠实验证明:摄入白藜芦醇的白鼠患前列腺癌的风险降低了87%,抗癌效果在摄入7个月后最为显著。由该校药理与毒理学教授克罗·拉马蒂尼埃主持的这个研究小组,目前正在测试人类摄入白藜芦醇的适当剂量,拉马蒂尼埃教授声称:“我每晚要喝一杯赤霞珠红葡萄酒,补充每天需要的白藜芦醇。”

  据相关资料,葡萄酒中的多酚物质主要来自于葡萄皮,它们通过发酵等酿造环节进入葡萄酒中。同时,葡萄酒在经过橡木桶陈酿时,还会吸收部分的单宁物质。另外,红葡萄酒的颜色来源于葡萄果皮的花色素,花色素是天然的植物色素,花色素除了显示一定的颜色外,还是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤。研究表明,人体产生过多的活性氧自由基会有破坏作用,这是人类衰老和患病的根源。

  科学实验证明,一杯150毫升的红葡萄酒所含的健康成分,相当于是20杯苹果汁、7杯橙汁、2杯绿茶。鉴于葡萄酒有抗癌、预防心血管病等功效,我国著名养生专家洪昭光教授已把红葡萄酒列为六大健康饮品之一。经过多年的临床实践与摸索,洪昭光总结出一套著名的“五色养生”新学说——即在日常饮食中注重“红黄绿白黑”:其中“红”就包括红葡萄酒。

  “喝葡萄酒益处多,但千万不要喝太多,少量酒是健康的朋友,多量酒就成了罪魁祸首。”洪教授建议,有条件的话应该每天坚持喝一点,男士们每天喝2-3杯,女士每天喝1-2杯,适量、长期饮用保健功效更好。


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